餃子食是北方人喜愛(ài)的食物，但也同樣受到南方人的青睞，如今餃子館已成為一種大眾且受歡迎的餐飲店。餃子館里的食物吸引了吃貨們的關(guān)注，同時(shí)也吸引了創(chuàng )業(yè)者們的目光。餃子館以其經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)吸引了一批又一批的創(chuàng )業(yè)者，但是新手不懂得餃子館的開(kāi)店流程，非常容易走彎路。

餃子館行業(yè)又分有其他很多的小行業(yè)，而每一個(gè)小行業(yè)里餃子又分為諸多的項目。一種只經(jīng)營(yíng)一類(lèi)餃子類(lèi)型的，比如水晶餃、素餃、鮮肉餃、鮮蝦餃、彩色餃其中一種；另一種是以經(jīng)營(yíng)某類(lèi)餃子為主，但同時(shí)也售賣(mài)其他類(lèi)型的餃子。如果你覺(jué)得你的制作技術(shù)可以，有充足的精力，那當然是選擇多種類(lèi)型的餃子館好一點(diǎn)，畢竟選擇多了，顧客消費的幾率也會(huì )大一些。但小編還是要提醒各位老板，餃子館里售賣(mài)的餃子不宜超過(guò)5種，并不是選擇越多越好，把餃子做得美味才是重中之重。如果你初期沒(méi)有做足準備，那還是選擇只售賣(mài)一種類(lèi)型的餃子館為好，否則得不償失。

餃子館歷年來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，故任何餃子館的定位都必須是大眾化、中低檔、中式餃子館除了大眾化以外，其他價(jià)位也大多定在十幾元左右。開(kāi)餃子館就像做人一樣，如果清楚自己的位置，老幻想著(zhù)自己高高在上，那你注定一事無(wú)成。你想要開(kāi)餃子館就得清楚消費群體是哪些人，你的價(jià)格定位是否符合他們的消費水平，這些都得考慮，不能一味想著(zhù)把價(jià)格提高。

位置應該選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區、學(xué)校等附近工薪階層或學(xué)生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。店鋪的位置與生意的好壞息息相關(guān)，因此選店鋪是開(kāi)餃子館的一個(gè)關(guān)鍵步驟。眾所周知，開(kāi)餐飲店就是為了讓人進(jìn)店吃東西的，有兩個(gè)要求：一是對餃子有需求性的人；二是要人多的地方。按照這兩個(gè)特點(diǎn)去找店鋪，就能讓新手們少走許多彎路，降低失敗的幾率。

要制作出受消費者歡迎的美食才有銷(xiāo)量，一家店才能生存。如果自己有手藝，那么開(kāi)店就不用請專(zhuān)業(yè)的大廚，如果沒(méi)有手藝，需要學(xué)習制作各種餃子的配方。如果想要店鋪與眾不同，具有競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品的研發(fā)上還得不斷地創(chuàng )新。對于新手來(lái)說(shuō)這一步會(huì )比較難，畢竟剛開(kāi)店對顧客的口味還不是很了解，所以創(chuàng )新的這一步可以往后延緩一些，等店鋪穩定了再去研發(fā)。但是技術(shù)是必須得提高，且不能拖延，因為顧客去吃了一次難吃的，就不會(huì )再去第二次。